集めたでんぷん水を鍋に入れて火にかける。 ちょっと水を足して牛乳くらいの見た目からスタート。 約5分経過したところで急に固まり始めた。このまま混ぜ続ける。 真っ白からちょっと透き通った感じになったら、程よく水分を飛ばして完成。20分くらい。 出来…

小麦粉からグルテンとでんぷんを分離して、でんぷんの方を水と一緒に火にかけると、小麦澱粉糊（生麩糊）が出来上がります。 グルテンの分離方法は、長尾精一氏の「小麦粉の知識（1）」という論文を参考にしました。 1、小麦粉に水を加えて練る。 小麦粉30g…

蚕を育てて、繭を集めて、糸を繰って、絹織物を作ってみたい。 3令カイコ50頭注文した。5/16に届く予定。